Die Verbraucher im Mittleren Westen nehmen das Angebot von Hy-Vee für nachhaltige Meeresfrüchte an

Obwohl sie im Herzen eines roten Fleisches leben, sind die Verbraucher im Mittleren Westen der USA in Hy-Vee Lebensmittelgeschäften, einer Kette mit mehr als 240 eigenen Supermärkten im gesamten Mittleren Westen der USA, auf eine nachhaltige Seafood-Kampagne angewiesen.

Auf einer Sitzung über Geschäftsmodelle, die Kleinfischerei unterstützen, sagte Brett Bremser, Executive Vice President Perishables von Hy-Vee, am Mittwoch, dem 7. Juni, beim SeaWeb Seafood Summit in Seattle, Washington, dass die Supermarktkette 2012 mit Fishwise arbeitet über eine nachhaltige Beschaffungspolitik für Fisch und Meeresfrüchte. Aber er sagte, dass der wahre Augenöffner im letzten Jahr gekommen ist, als Hy-Vee eine mehrgleisige Marketingkampagne für Fair-Trade-Thunfisch ausgerollt hat.

Bremser sagte, die Kampagne sei ein Erfolg gewesen. Hy-Vee nutze sein monatliches Magazin und seine Facebook-Seite sowie ein starkes Point-of-Sale-Element, um etwa drei Millionen Kunden zu erreichen und sie über ihre nachhaltige Meerespolitik aufzuklären.

"Es ist schwer zu beziffern, warum sie ihre Kaufentscheidung getroffen haben. Ob es nun durch den Point-of-Sale und das gesamte Marketing verstärkt wahrgenommen wurde oder ob die gesamte Kommunikation, die wir gemacht haben, bei den Kunden gut angekommen ist, lag im ersten Jahr deutlich über dem zweistelligen Umsatzwachstum ", sagte Bremser und fügte hinzu, dass der Aufwärtstrend bei den Verkäufen höhere Kosten rechtfertigt.

Bremser sagte, es gebe ein allgemeines Missverständnis, dass das Interesse der Verbraucher an Rückverfolgbarkeit und Nachhaltigkeit auf die städtischen Zentren an der Ost- und Westküste der Vereinigten Staaten beschränkt sei.

"Ich denke, viele Leute schauen sich den Mittleren Westen an und sie denken, dass es den Leuten dort wirklich egal ist. Das ist überhaupt nicht wahr. Sie stellen uns viele Fragen zu den Quellen, weil sie mehr von einer landwirtschaftlichen Basis haben, sie verstehen Tierschutz. Sie verstehen soziale Wohlfahrt. Ich denke nicht, dass es wahrscheinlich irgendjemanden gibt, der damit besser übereinstimmt als die Leute aus dem Mittleren Westen ", sagte er.

Es gab Herausforderungen. Bremser sagte, die Verbraucher hätten "Angst" vor Meeresfrüchten, weil es teurer ist als Rind- und Schweinefleisch, und sie wissen nicht, wie man es zubereitet. Zu diesem Zweck nutzt Hy-Vee seine rund 400 Mitarbeiter, die in den Restaurants der Kette arbeiten, um Kochkurse für Meeresfrüchte zu geben.

Sie haben auch ihre Investitionen in die Ausbildung von Gegenmitarbeitern erhöht und gehen sogar so weit, dass sie Mitarbeiter entsenden, um aus erster Hand über Fischereibetriebe auf Garnelen im Golf von Mexiko oder Lachsschiffe in Alaska zu erfahren.

"Sie können sich nicht vorstellen, wie wirkungsvoll das ist, wenn der Seafood Manager zurückkommt und sagt, ich muss nach Alaska, ich muss fischen, und es war unglaublich und so wird es gehandhabt", sagte Bremser.